LES CONSEILS DU SOMMELIER

Afin de déguster un vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de :

• Chambrer votre vin, deux ou trois heures avant d’être servi afin de révéler les arômes.

• Décanter votre vin s’il s’agit d’un vieux millésime. Cela permettra de l’oxygéner et de filtrer les éventuels dépôts que l’on peut trouver dans une bouteille de vin un peu âgée.
• La température de votre vin rouge doit se situer entre 17 et 19°C (Attention le vin peut très vite se réchauffer dans une salle où sont présents de nombreux convives). Le vin blanc sec et rosé ouverts  au dernier moment peuvent-être servi entre 10 et 12°C afin de profiter de la fraîcheur et  de la vivacité du produit. Le Vin liquoreux supportera les 10°C
• Accords mets et vins : En fonction de vos plats, vous proposerez différents vins . Nous vous aiderions à choisir le meilleur accord met et vin.
• La netteté du verre est primordiale dans la dégustation assurez-vous que celui-ci ne présente aucune odeur. Vous pouvez par exemple l’aviner afin de servir votre vin.
• Le stockage des vins est essentiel pour leur conservation. L’endroit doit être maintenu à 18°C, sans humidité et sans aucune variation de température.